Bělokorá, bradavičnatá nebo také bílá, tím vším bříza může být. Tato černobílá kráska patří do čeledi břízovitých a její příbuznou je tak například olše. Existuje více než sto druhů tohoto stromu, všech různých tvarů a velikostí. Z toho pouze sedm roste i u nás. Nejznámějším zástupcem je bříza bělokorá.
Popis
Tento až 25 metrů vysoký strom se může pyšnit přívlastkem půvab Sibiře a to pro svou krásu. A právem, protože krásná bříza je – elegantní, štíhlá a vysoká s pro ni typickou zvrásněnou černobílou kůrou, která jako jediná hoří i za mokra. Ta na kmeni praská, mladé větvičky bývají však pokryty borkou hladkou a hnědou.
Co nás na bříze nejvíce zajímá, jsou její listy. Ty jsou trojúhelníkovité a pilovité. Je totiž nejen krásná, ale jak se dozvíte níže, tak také léčivá a k tomu se využívají právě především listy. Pozitivní vliv na zdraví však má i míza, kterou můžete sbírat časně zjara, stejně jako listy.
Bříza kvete v podobě válcovitých jehnědů od března do května, což neocení alergici, jelikož březový pyl je uváděn jako jeden z nejčastějších alergenů. Mezi alergiky jde přitom až o tři čtvrtiny lidí.
Stanoviště
Nejde o náročný strom, ale co bříza opravdu ke svému růstu potřebuje, tak to je světlo. Aby se této sibiřské krásce opravdu dobře dařilo, potřebuje stanoviště, kam se dostanou sluneční paprsky. Proto ji v hustém lese nenajdete. Jinak je bříze celkem jedno, zda roste na půdě suché či mokré, na živiny bohaté anebo zcela chudé. Kvůli svému dekorativnímu vzhledu se velmi často vysazuje v alejích, parcích a na hřbitovech.
Živiny obsažené v březových listech
Březové listy jsou bohaté především na vitamin C, najdeme v nich ale také třísloviny, flavonoidy, saponiny a éterický olej.
Léčivé účinky břízy
A na co se bříza vlastně používá? Pochlubit se může především močopudnými účinky. Pozitivní vliv však má na celou vylučovací soustavu. Čaje a tinktury z jejích listů jsou velmi často doporučovány při problémech s vylučovací soustavou, ať už jde o chronické nemoci nebo zánětlivé stavy. Díky močopudnému účinku se hodí nejen k léčbě vylučovací soustavy, ale také při revmatu, při dietách a hubnutí, zmírňuje projevy celulitidy a hojně se používá také při jarních očistných kúrách.
Své využití má bříza také v péči o tělo. Výluh z jejího listí se dá tedy nejen popíjet, ale použít také jako tonikum na pleť, do koupelí anebo jako oplach na vlasy. Odstraňuje lupy, posiluje vlasový růst, zamezuje tvorbě lupů a bojuje s jejich přílišným maštěním. Dobře funguje v kombinaci s jinými bylinami, jako je kopřiva anebo lopuch, které také podporují růst vlasů.
Také skvěle čistí pleť. Můžete tedy výluh z březových listů využít na pečující koupele nebo jako pleťové tonikum na všelijaké kožní problémy. Kosmetické přípravky s výtažky břízy jsou velmi oblíbené.
Shrnutí
- V březových listech najdeme velké množství vitaminu C.
- Bříza má pozitivní vliv na celou vylučovací soustavu.
- Nejen močopudné, ale také protirevmatické účinky.
- Bříza je vhodným doplňkem diet a jarních očistných kúr.
- Výluh z březových listů využijete i při péči o vlasy a pleť.
Sběr a zpracování
Po bříze je pojmenovaný dokonce i jarní měsíc – březen. A právě v tomto období je nejlepší její listy sbírat. Tedy v době, kdy jsou ještě mladé a lepkavé. Tehdy mají největší obsah léčivých látek, s postupem času jejich obsah v listech klesá.
Listy sušíme buď jen tak na vzduchu, ve stínu na dobře větraném místě, anebo při umělém teple maximálně do teploty 35°C.
Čaj z listů břízy
Léčivý čaj z březových listů připravíte velmi jednoduše a podobně jako jiné jednodruhové čaje z bylin. Jednu lžičku sušených nebo jednu lžíci čerstvých nařezaných listů břízy zalijte šálkem vroucí vody. Po 10minutovém louhování již můžete popíjet.
Tento čaj pročišťuje ledviny a pomáhá při zánětu močových cest. Je vhodný také při jarních očistných kůrách. Nepřekračujte však dávku tří šálků za den.
Silnější výluh z břízy můžete využít pro péči o pokožku nebo vlasy. Jednoduše jej nalijte do připravené vany, nebo jej použijte jako kondicionér po mytí vlasů.
Sběr březové vody
Podobně jako javorová voda, ze které se poté vyrábí javorový sirup, také míza břízy se dá sbírat. Své využití má nejen v kosmetice, ale vyrobíte z ní i ten sirup. Sbírá se časně zjara, v březnu až dubnu. Vyberte si pěkný mladý strom a opatrně jej navrtejte tak, abyste stromu ublížili co nejméně. Poté již můžete do svých nádob nechat odkapávat čirou tekutinu, která má lehce sladkou chuť. Po skončení sběru ránu ošetřete a uzavřete trochou vosku.
Březová voda je báječným pleťovým tonikem a vlasovým kondicionérem. O jejich účincích nejen na krásu věděly již naše (pra)babičky. Má krev čistící a antioxidační účinky, posiluje celý organismus. Obsahuje také mnoho vitaminu C, velké množství minerálů a stopových prvků (např. měď, hořčík, vápník, zinek, draslík a fosfor) a kyselinu listovou.
Jak břízu využít v kuchyni
Pokud si myslíte, že se březové listy nedají využít v kuchyni, tak jste na omylu. Hodí se nejen do čajových směsí při potížích s ledvinami a močovým měchýřem, ale také jako běžná součást jídelníčku. Zkuste ochutnat na jaře její mladé lístky, svěží, křupavé a tak lahodné. Konzumujte je čerstvé, co nejvíce můžete. Přidejte je třeba do zeleninového salátu, nebo vyzkoušejte zelené smoothies. Do těch můžete březové listy přidávat celoročně, i když jsou již tužší a hořké chuti.
Zajímavost
Z břízy se kdysi vyráběl také xylitol, kterému se tak dodnes říká březový cukr, i když se již vyrábí z jiných surovin. Kromě toho, že skvěle funguje jako náhražka nezdravého bílého cukru, se dá díky pozitivnímu účinku na náš chrup využít také v dentální hygieně. Vyrobíte z něj domácí zubní pastu nebo ústní vodu.