Trvale klesající kvalita pečiva nabízeného v českých supermarketech mnohé donutila k přípravě pečiva v domácích podmínkách. Přinášíme Vám několik důvodů, proč a jak si připravovat kvalitní chléb svépomoci.
Co o většině chlebů ze supermarketů (ne)víme
Přestože nalezneme i ojedinělé výjimky, ve většině marketů má pečivo nízkou kvalitu a tradiční postupy přípravy chleba postupně vymizely. Víte, jaké nešvary současné pekárenské společnosti s naším národním pokladem provádějí?
- Tradiční kvásek nahradily předpřipravené průmyslové směsi
- Do chlebu se přidává droždí (tradiční chléb kyne díky kvasinkám z kvásku)
- Tvar, barvu i chuť chleba tvoří z většiny umělé enzymy a Éčka
- Neprodané bochníky se rozmočí a znovu přidávají do těsta
- Mírné nedopékání chleba, je pak měkčí a zákazníci po hmatu považují za čerstvý
Říkáte si, jaký asi mají pekárny důvod k těmto postupům? Samozřejmě úspora času a nákladů. Příprava podobně ošizeného chleba zabere méně než polovinu času oproti tradiční receptuře. Současní pekaři tak v podstatě z větší části jen míchají suroviny z pytlů.
Výsledek? Chléb po čichu asi nepoznáte, pověstná kůra českého chleba je jen umělé „cosi“ a pokud bochník nespotřebujete do tří dnů, budete muset vzniklý plesnivý kámen vyhodit do koše. Pryč jsou doby, kdy mohla rodina kupovat jednou týdně celý bochník, dnes jsou v módě půlené pecny.
Vůně a křupavá kůrka? Už jen u domácího chleba
Stále více rodin si pořizuje domácí pekárny na chleba a připravuje chleba s pomocí vlastních sil. Opět si tak mohou dopřát tradiční český chléb, který je láká svou vůní, lahodnou chutí a křupavou kůrčičkou, kterou je radost krájet. Třešničkou na dortu je pak delší trvanlivost.
Pečeme chléb v domácí pekárně
Na rozdíl od našich babiček a prababiček nám práci značne usnadní 
moderní domácí pekárny. Jedná se o zkušené pomocníky, kteří za nás těsto uhnětou, nechají v teple vykynout a následně dle přednastavených programů upečou. Pomohou speciální ventilátory pro dokonalou kůrku.
Domácí pekárny jsou vyrobeny z nepřilnavých materiálů a snadno se čistí. Kromě chleba pomohou i s přípravou koláčů, pizzy, dortů a dokonce i marmelád a kompotů.
Zajímavou funkcí jsou dávkovače přísad. Každý z nás má jiné chutě, a tak můžete do chleba při hnětení postupně přidávat cereálie, kmín i další suroviny.
Dokonalost dovršuje možnost časování. Můžete si díky němu večer připravit těsto, které si necháte automaticky upéct až ráno. Opět tak poznáte krásu teplého chleba k snídani.
TIP: Upečte si chléb podle našeho receptu na chleba.
