Čerstvé bylinky jsou v kuchyni k nezaplacení, ovšem takový „luxus“ si bohužel můžeme dopřát pouze během letní sezony. V zimě si musíme vystačit s bylinkami sušenými či mraženými, případně naloženými třeba v oleji. Jak je správně konzervovat, aby si uchovaly své typické aroma a nepřišly o cenné vlastnosti, si povíme v následujících řádcích. Krok za krokem Základem ke správné konzervaci…
Je to asi ta nejhorší část zavařování. Stojí spoustu sil a času. Ničí nám ruce. Likviduje víčka. A přesto se pak občas stane, že všechna ta práce přijde vniveč. Řeč je o uzavírání sklenic pomocí zavařovací hlavy. Určitě to znáte. A nejspíš jste i někdy přemýšleli nad tím, zda se tomuto kroku nemůžete nějak vyhnout.…
Již naši dávní předkové používali česnek nejen v kuchyni, dobře věděli i o jeho zázračných léčivých účincích. Protože jim moc nevoněl, hanlivě jej pojmenovali „zapáchající růže“. Tehdy měl česnek odpuzovat nejrůznější choroby a stejné účinky má česnek v podstatě dodnes. Česnek je zelenina stará tisíce let Česnek má svůj původ ve střední Asii. První zmínka o…
Domácí ovoce a zelenina má jistě lepší chuť než kupovaná. Pokud výsledky naší práce ihned nezkonzumujeme, musíme je zpracovat nebo uskladnit. Většina ovoce dozrává společně, a proto je nejlépe tu část úrody, kterou ihned nespotřebujeme, zavařit, zamrazit nebo usušit. Zpracování a uskladnění ovoce Zavařování ovoce K zavařování se hodí veškeré ovocné plody. Angrešt, maliny, ostružiny,…
Tykev obecná, cuketa – cucurbita pepo, pochází z Mexika. Evropský druh cukety vznikl šlechtěním v Itálii. Je to jednoletá teplomilná rostlina, která potřebuje vydatnou zálivku hlavně v době vytváření plodu. V tomto článku si povíme o tom, jak se cuketa využívá. Odrůdy a skladování Nejznámějším druhem cukety u nás, jsou podlouhlé zelené okurkovité plody, ale existují i…
Sladkokyselé dobroty jsou oblíbenou přílohou k masu a dalším pokrmům. Nemusíte se však omezovat pouze na klasické okurky, nýbrž vyzkoušet i něco jiného. Inspirujte se některými recepty a udělejte si zásobu zeleniny i na zimu. Nakládané okurky Budete potřebovat (na 10 sklenic o 500 ml): 60 – 80 menších okurek, 5 menších cibulí, 1 mrkev, 15…
V létě si čerstvého ovoce můžeme užít dosytosti, ale není na škodu myslet na chladnější dny a zavařit si dobrůtky do zásoby! Takto podomácku připravené pokrmy se nemohou rovnat s kupovanými. Přinášíme Vás hned několik receptů na báječné kompoty a džemy! Opilé třešně Na 2 sklenice po 500 ml budete potřebovat: 300 g třešní, 1 litr…